WINEMAKERS LUNCH MED TENUTA IL PALAGIO

RESTAURANT KOKKERIET

Kronpricessegade 64, 1306 København K.

Det er ikke hver dag, man bliver inviteret til en winemakers lunch med en rigtig kendis, men det kan man sige, at undertegnede blev i den forgangne uge.

Philipson Wine havde inviteret til en winemakers lunch på Restaurant Kokkeriet i København med det formål at smage vinene fra producenten Tenuta Il Palagio, og denne vingård er ejet af ingen mindre end Sting, som de fleste af jer nok husker fra enten gruppen Police eller fra hans lange solokarriere.

Sting, eller rettere Gordon Matthew Thomas Sumner (fødselsnavn), er i dag 64 år gammel og har udover musikken også vin som særlig interesse.

Denne interesse dyrkes på Tenuta Il Palagio, som Sting ejer, og hvor han ofte opholder sig sammen med konen Trudie Styler, som hans blev gift med i august 1992. Parret har 4 børn, og Sting har i alt 6 børn, hvor den ældste, Joseph er 39 år gammel.

På billedet til venstre ser du Sting i fordybelse samt Christian Phillipson - begge lyttende til et spørgsmål fra en vinjournalist.

Sting understregede under frokosten, at han ikke selv har noget at gøre med vinproduktionen som sådan. Han har alene en stor interesse i fremstillingen af den bedst mulige vin på sin vingård.

Det var en særlig oplevelse at komme til en winemakers lunch med så stor en kendis som Sting, og alle tilstedeværende fik først en times tid til at smage alle vinene og stille spørgsmål til Tenuta Il Palagio's kommercielt ansvarlige Ralf Hoegger - en yderst humoristisk fyr, der berettede om vine, ejendom m.v. med stor entusiasme.

Du kan se Ralf Hoegger på billedet til højre. Vi beklager kvaliteten.

Herefter kom Sting forbi, satte sig mellem værtsparret Christian og Sysser Philipson, og så sad vi alle 10 rundt om bordet og fik historien bag Tenuta Il Palagio, passionen for vin og en række andre fakta og sjove oplevelser.

Sting fortalte specielt en fantastisk historie om, hvordan han oprindeligt erhvervede ejendommen fra Greve Simone Velluti Zati di San Clemente i 1997.

Historien blev til, da en kollega vinskribent stillede spørgsmålet: "hvad fik dig til at gå ind i vinbranchen?", og Sting svarede: "hævn!"...

Det fik lige et spørgsmålstegn til at forme sig i alles ansigter, men så kunne Sting fortælle historien, der er ret morsom.
Tenuta il Palagio

Sting var meget interesseret i ejendommen efter at have kigget på en række emner for køb, og da han sammen med greven skulle drøfte de sidste detaljer om ejendommen, serverede greven et glas vin for dem begge, og i dette øjeblik sagde Sting til sig selv, at dette sted måtte han eje...

Da Sting senere blev "konfronteret" med vingårdens egen vin, kiggede han på winemakeren og sagde: "den smager slet ikke så godt, som den greven præsenterede for mig!", hvorefter winemakeren kiggede på Sting og svarede: "nej, men det var også en flaske Barolo, I drak" :-)

Det var denne situation, der udløste lysten til "hævn" i ordets bedste forstand, da Sting i dette øjeblik besluttede, at han ville have vin, der var så god som overhovedet muligt på vingården, og gerne en vin, der var bedre end den allerede smagte.

Sting kunne berette, at han år senere gav Greve Simone Velluti Zati di San Clemente en flaske af sin egen vin, hvortil greven efter et glas udbrød: "hvordan er dette muligt?". Et vidnesbyrd om at Sting nu var langt længere fremme i kvalitet, end den tidligere ejer nogensinde havde været...

Nu skal vi tilbage til dagens egentlige formål - vinene fra Tenuta Il Palagio.

Denne formiddag skulle vi smage følgende vine:

Beppe Rosata 2015 (øko)
Message In A Bottle Bianco 2015
Message In A Bottle Rosso 2013
When We Dance Chianti 2014 (øko)
Casino delle Vie 2012(øko)
Casino delle Vie 2010(øko)
Casino delle Vie 2009(øko)
Sister Moon 2012(øko)
Sister Moon 2011
Sister Moon 2010
Sister Moon 2009

Sting og Tenuta Il Palagio er inspireret af vinkonsulenten Alan York, som Sting ansatte p.g.a. hans biodynamiske indgangsvinkel til vindyrkning.

Desværre afgik Alan York ved døden i 2014, og en ny konsulent er ansat.

På billedet til højre ser du Restaurant Kokkeriets bud på en tatar med låg sprødt og små runde smagsoplevelser.

Sting omgiver sig med en række eksperter for at lave så perfekt vin som muligt. Paolo Rossi leder ejendommen, som han iøvrigt er født på, og ønolog Paolo Caciorgna der er født og opvokset i Toscana.

Selve ejendommen Tenuta Il Palagio købte Sting fra Grev Simone Velluti Zati di San Clemente, hvis familie havde ejet vingården og de omkringliggende plantager og skove siden 1819.

I 1997 var vingården og de tilhørende vinmarker noget nedslidte og forsømte men havde potentiale for kvalitet.
Siden købet har Sting og Trudie lagt et stort arbejde i at restaurere vingården, olivenlunde og vinmarker til deres tidligere storhed - med respekt for stedets historie og arkitektur.

Selve markerne dækker ca. 12,5 heltarer i skrivende stund, men Ralf Hoegger kunne berette, at der er yderligere 12 hektarer i baghånden, der kan laves til økologisk vinproduktion, når Sting ønsker det.

Som du kan se af ovenstående vinliste, er produktionen på vej mod fuld økologisk produktion. Sister Moon er netop kommet med som økologisk vin fra og med årgang 2012. Den slags tager tid.

Nedenfor ser du en oversigt over vinene serveret under winemakers lunch, og så kan du klikke på den specifikke vin, hvor du ønsker at se vor anmeldelse/rating:

Message In A Bottle Bianco er lavet på 85% Vermentino og 15% Sauvignon.

When We Dance er opkaldt efter sangen af samme navn, udgivet af Sting i 1994 på albummet Fields of Gold.
Vinen er lavet på 95% Sangiovese samt et pift af Canaiolo og Colorino.

Casino delle Vie har taget navn efter en bygning på vinejendommen, og navnet betyder "lille hus ved vejene". Denne vin er altså ikke navngivet efter en sang, hvilket er usædvanligt.

Sister Moon er opkaldt efter sangen af samme navn, udgivet af Sting i 1987 på albummet ...Nothing Like The Sun.
Vinen er lavet på Sangiovese 40%, Merlot 30% og Cabernet Sauvignon 30%. Vinen ligger 15-18 måneder på barrique og herefter 6 måneder på flaske.
Vinen er flagskibet blandt vinene fra Tenuta Il Palagio.

Sister Moon har iøvrigt et aftryk af Stings originale noder til sangen på etiketten.

På billedet ovenover ser du Restaurant Kokkeriets flotte frokostkomposition - svin dækket af rødbede og små syltede lækkerier.

Sting talte meget om sammenhængen mellem genkendeligheden i en god vin og genkendeligheden i en god sanger.

Der er både vin og sangere, hvor man ikke er i tvivl om, hvad det er man hører/smager, når man sanser. Det er kvalitet, hvad enten det er vin eller musik.

Sting kunne også fortælle at musik og vin har samme fællesnævner, når det kommer til stemning. En sang eller et glas vin bringer mennesker sammen. Det er han meget fascineret af.

Til højre ser du et udsnit af desserten - små marengs med frugt i koncentreret, flydende form. Dertil var små chokoladeæg med karamelcreme og små kokostoppe.

En særdeles spændende og givende formiddag var kommet til en afslutning. Det var tid til at komme videre i dagens tekst.

Utroligt spændende at møde Sting - noget der normalt er få forundt, men det var også dejligt at smage, at selv om man er kendis, så kan man rent faktisk godt lave supergod vin, som du kan se af ovennævnte vinbedømmelser...

Du finder Restaurant Kokkeriet på intetnettet her: Restaurant Kokkeriet
Du finder vinene fra Tenuta Il Palagio hos Philipson Wine på intetnettet her: Philipson Wine
Du finder Tenuta Il Palagio på intetnettet her: Tenuta Il Palagio

God fornøjelse....

Michael Christensen
Vinhulen.dk
Copyright 2016 ï»¿